Premiumizacja bez ściemy. Jak z kapusty za 4 zł zrobić danie za 59 zł i przekonać do niego Gen Z.
Dowiedz się, jak budować wysoką wartość dań bez sztucznego zawyżania cen. Podczas interaktywnego masterclassa przeanalizujesz własne składniki i nauczysz się łączyć wiedzę o produkcie, trendy oraz storytelling w wiarygodną historię, która przekłada się na wyższe marże i przyciąga młodsze pokolenia.
Przy zakupie biletu, bilet wstępu na 3 dni targów gratis!
Kod produktu: 1E72-8147C_20260902151046
Opis
Premiumizacja bez ściemy. Jak z kapusty za 4 zł zrobić danie za 59 zł I przekonać do niego Gen Z.
Interaktywny masterclass, podczas którego nauczysz się budować wysokie marże bez sztucznego „nadmuchiwania” cen. Na przykładzie własnych składników zobaczysz, jak połączyć jakość surowca, trendy zdrowotne i storytelling w produkt, za który Gość z chęcią zapłaci więcej.
Podczas warsztatu przeanalizujemy przyniesione przez Was produkty (od kiszonek po lokalne sery i oleje) i zamienimy je w wciągającą historię sprzedażową do karty menu, social mediów oraz rozmowy kelnera przy stoliku.
W programie:
-
Praca na własnych produktach: Praktyczna analiza składników uczestników i budowanie ich wartości.
-
Zrozumienie Gen Z: Wykorzystanie trendów zdrowotnych i biologii produktu w sprzedaży.
-
Storytelling w praktyce: Tworzenie opisów dań, które uzasadniają wyższą cenę.
-
Standard obsługi: Gotowy schemat na 30-sekundową prezentację dania przez kelnera.
Dla kogo: Restauratorzy, szefowie kuchni, menedżerowie oraz osoby tworzące menu.
Informacje organizacyjne:
-
Prowadzący: dr Beata Gromadzka – Dr Spice Up
-
Harmonogram: 24.09 |10:30 – 13:00
DR BEATA GROMADZKA
Doktor nauk biologicznych i szef kuchni z wieloletnim doświadczeniem. Od ponad 20 lat zajmuje się biologią molekularną, a od trzech dekad rozwija pasję kulinarną, łącząc tradycję kuchni polskiej i indyjskiej. Ekspertka w zakresie parazytologii oraz diety przeciwzapalnej, wykładająca na WSAiB. Autorka innowacyjnego konceptu kulinarnego, łączącego mądrość kuchni słowiańskiej z zasadami ajurwedy.
